Ou ma revanche sur ce weekend, je vous explique mon mari et moi sommes partis hier après-midi chez mes parents en province,décidée à faire un barbecue et de cuisiner un riz libanais (ils ne connaissent pas !) pour accompagner les grillades !

Seulement voilà, ma sœur et ma belle sœur occupées à remplir les brochettes, moi occupée à monter ma foret noir et ma foret blanche (recette d’ici peu), le riz à trop cuit ! Devenant immangeable ! Ce sont donc les poules de mon père qui se sont régalées lol !

Ce soir donc de retour du weekend et après un long dimanche ( cours pour enfants+sport !) je me suis promis de prendre ma revanche et de refaire mon riz (que je ne rate jamais bizarrement !) je vous emmènes donc au Liban pour un voyage gustatif plein de saveur et qui explose en bouche !

La recette !

Pour 4pers :

Le riz libanais :

½ verre de vermicelle

2verres de riz long grain

10g de beurre

3verres et demi d’eau

Sel, cannelle

Amandes effilées

Pour la crème d’ail :

100g de fromage blanc

3gousse d’ails râpés

1cs d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour les escalopes :

4 escalopes

1bouquet de persil plat et coriandre hachées

2gousses d’ail hachées

Le jus de 2citrons

2cs d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Commencer par les escalopes, mélanger tout les ingrédients et laisser mariner au frais au moins 2h. Plus vous laisser meilleure c’est !

Pendant ce temps, préparer la crème à l’ail, tout mélanger, réserver au frais.

Préparer le riz : faire fondre le beurre dans une casserole assez large, y faire revenir les vermicelles jusqu’à ce qu’elles brunissent, ajouter le riz remuer pendant 1mn ajouter l’eau, le sel, et laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réserver.

Allumer le four 180°c verser les amandes effilées sur une plaque antiadhésive et faire dorer en surveillant bien !

Juste avant de passer à table, allumer votre barbecue ou votre four, et faire griller vos escalopes sur les 2côtés.

Pendant la cuisson réchauffer le riz dans un saladier au micro-onde.

Présenter dans l’assiette en saupoudrant le riz d’un voile de cannelle en poudre et d’amandes effilées. Server la viande accompagnée de la crème à l’ail !

Enjoy !

Voici quelques jours maintenant que je n’ai pas fait de petits biscuits pour le petit déjeuner de mon cher Mari (il adore ça !)

Donc aujourd’hui j’ai testée une recette de palet breton.

J’avouer qu’on été agréablement surpris ! Ils ont le même gout et la même texture que ceux du commerce !

Alors voici la recette :

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre demi-sel mou

140 g de farine

½ sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Battre les œufs et les sucres jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Bien mélanger rouler en boudin et envelopper dans un film plastique, réfrigérer 2h.

A la sortie du frigo, découper des cercles d’environ 1 cm et les placer dans un moule à muffin, cela évitera qu’ils s’étalent à la cuisson.

Faire cuire dans un four chaud à 180°c  une quinzaine de mn.

Laisser refroidir, à la sortie du four, les biscuits seront mou mais durciront en refroidissant.

Enjoy ! 

Ce dessert m’ai venu à l’idée en regardant un pot de ricotta qui se mourrai dans le frigo lol.

Voulant le liquider au plus vite dans un dessert frais avec des fraises acheté le jour même, l’idée m’ai venu d'un tiramisu en remplaçant le mascarpone par la ricotta, les biscuits cuillères par les spéculoos !

Et voilàààà un dessert vite fait bien fait ! Et surtout frais !

Recette !

Pr 4pers :

250g de fraises coupées en petits dés

250g de ricotta

3 œufs

2feuilles de gélatine

2Cs de sucre en poudre

1gousse de vanille

8speculos réduits en poudre

Pr les fraises d'amour:

4 fraises

100g de sucre en poudre

Préparation :

Mettre la gélatine à tremper dans un petit bon d’eau froide.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige et mélanger les jaunes avec la ricotta, le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Essorer la gélatine et la mettre à fondre 5sec’ à la micro-onde, l’incorporer à la ricotta, incorporer les blancs d’œufs délicatement.

Dans des verres (ou  verrines) disposer dans l’ordre, une couche de ricotta, une couche de spéculoos et une couche de fraise et continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réserver au frais minimum 2h.

Juste avant de servir, faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais jusqu’à obtenir un caramel d’une belle couleur ambré. Attention bien surveiller ne laisser pas le caramel bruler !

Une fois le caramel prêt, tremper les fraises dans le caramel les disposer sur la crème.

Avec le caramel restant vous pouvez faire des décos comme vous le souhaitez.

Enjoy !

J’ai fais ce plat il y a 2 jours maintenant, ça fait longtemps que je voulais tester cette sauce italienne, je vous confirme que c’est un délice, encore faut il aimer les plats relevés.

Vous pourrez toujours ne pas mettre de piment.

La recette !

Pr 4pers. :

Pr la sauce :

3 tomates bien rouges émondées

2 gousses d’ail émincées

1/2cc de piment en poudre

2cs d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic hachées

Sel, poivre

Pour l’émincé de dinde :

2escalopes de dinde coupé en gros dés

1 courgette coupée en petits dés

1 oignon haché

1gousse d’ail hachée

2cs d’huile d’olive

Sel, poivre

500g de spaghetti au blé complet

Préparation :

Commencer par la dinde.

Dans une poêle, faite chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail, une fois bien dorés, ajouter la viande, faire dorer uniformément, ajouter la courgette, saler, poivrer.

Couvrir et éteindre une fois que les dés de courgettes sont cuits.

Réserver.

Préparer la sauce.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile, ajouter l’ail et le piment, une fois l’ail bien dorée, ajouter les tomates concassées et le basilic, saler, laisser mijoter à couvert sur feux doux pendant 10mn, ajouter ½ verre d’eau, bien mélanger et continuer la cuisson encore une dizaine de minute jusqu’à épaississement, ajouter la viande et réserver.

Faire cuire les pates comme indiqué sur le paquet, une fois cuite vous pouvez les saupoudrer de basilic seché et napper d'un filet d'huile d'olive ou d'huile piquante (je vous donnerai la recette prochainement)

Servir des que les pates sont cuites, soit avec la sauce sur les pates, soit en mélangeant vos pates avec la sauce dans la casserole et servir ensuite !

Enjoy ! 

Pour continuer à faire plaisir à mon mari, ce soir je lui ai préparé une entrée mêlant des saveurs qu’il affectionne particulièrement !

Ce soir donc, je vous propose une entrée venu de Grèce et d’Italie un vrai voyage…

Voici une  verrine composé de tzatziki maison et de tartare de saumon fumé et avocat ; pour ce qui est des gressinis Xpress ils sont à la tomate séchée et basilic !

Pr 4pers :

Pr le tzatziki :

200g de fromage blanc

1 petite branche d’aneth

1 petit concombre

Sel, poivre

Pr la suite :

4 petits avocats

5 tranches de saumon fumé

Le jus d’1 citron

Pour les gressinis :

1 pate feuilletée

4 tomates séchées

1 poignée de fromage râpé

Du basilic séché

De l’huile piquante

Préparation :

Découper le concombre en petit dés, mélanger avec le fromage blanc, l’aneth, saler et poivrer.

Réserver au frais.

Découper 2 avocat en fine lamelles citronner.

Découper les deux autres avocats en petit des, ainsi que 4 tranches de saumon, mélanger, citronner.

Dans 4 verrines, disposer les lamelles d’avocat tout autour  et alterner tzatziki tartare de saumon avocat, décorer avec les tranches d’avocats et la tranche de saumon restante que vous aurez découper en fine lamelles.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°c

Etaler votre pate feuilletée, sur la moitié supérieur étaler les tomates séchées écraser et le fromage râpé, rabattre la moitié inferieur, bien souder les bords.

Découper des bandes, torsader, saupoudrer de basilic, et badigeonner d’huile piquante (ou non !).

Enfourner pendant 15mn env. jusqu’à dorure complète !

Server les verrines accompagnées des gressinis !

Vos invités vont A-DO-RER !

Enjoy !...